おでんの話

先日、お向かいの奥さんから大根を掘っていただきました。お正月明けに、長芋をおすそ分けしたのでお返しかな、と思います。

せっかくの掘りたての大根なので、おでんにすることにしました。

我が家のおでんは、大根、じゃがいも、こんにゃく、厚揚げ、平天、ごぼう天、鳥手羽元、餅巾着、ちくわ、卵、鍋に余裕があればはんぺんを入れます。

牛すじは、油がすごいので私の好みで入れません。（夫は好きですが）

おでん出しのレシピは、

水　　2000cc

かつお顆粒だし　大さじ２

昆布顆粒だし　　大さじ２（私は昆布茶を代わりに使います）

醤油　　大さじ３

酒　　　大さじ２

みりん　大さじ２

砂糖　　大さじ２

塩　　　小さじ２　　　　以上です。

おでんは寒い時に温まるし、美味しいしで心も体も満足できるし、

何よりも、作るのが楽。材料を弱火でコトコト煮るだけ。

主婦の味方メニューです。

餅巾着は、買うと高いので、油揚げと冷凍のお餅で作ります。

冷凍庫に眠っていた去年のお餅でも、おでんだと美味しくいただけます。

長方形の油揚げを半分に切って中を開け、

半分に切った丸餅を入れて、三角に折って爪楊枝で留めるだけです。

初めは3人で食べる予定だったのが、急に娘が帰って食べると連絡が入り、４人で食べることになりました。

一人くらい増えても、安心して食べられるのもいいところです。

夫はいつも、からしをこってりと使って食べます。

私が好きなのは大根と厚揚げ、それからこんにゃくとじゃがいもです。

おでんのじゃがいもは本当に美味しいです。壊れないようにお玉でそうっと取り出します。

ほくっとして、つゆがしみこんでしっとりして、甘くて最高です。